Domaine Olivier Pithon "Le Colt d'en Olby" 2015

Entre le pic du Canigou et les Corbières, à 250 m d'altitude, Olivier Python a fait une sélection parcellaire de Grenache, la cuvée « Le Colt ». Le Colt den Olby ou le Clos de l'oubli comme aime l'appeler notre vigneron possède un terroir de schistes exceptionnel. Les raisins sont vendangés à la main avec soin, la vinification est traditionnelle et l'élevage de 18 mois en foudre. Les rendements sont infimes, de l'ordre de 11hl/ha, les jus sont d'une concentration exceptionnelle ! Seulement 800 bouteilles produites !

Le millésime 2015 est une réussite ! L'épisode de pluies du mois d'aout a débloqué les vignes ayant subies la sècheresse et la chaleur de juin/juillet. Un millésime qui se hisse au-dessus du grand 2009, avec des vins plus frais, d'un bel équilibre !

Le nez dévoile des arômes de cerises noires, de fraises compotées, de mûres sauvages et des notes de cacao, de réglisse, de garrigues et d'épices. La bouche est fraiche et puissante à la fois, à la texture suave et aux tanins de velours. Une belle réussite pour ce majestueux cru, racé mais d'une grande finesse !