Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Roussillon
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Côtes Catalanes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 40% Grenache, 40% Carignan, 20% Mourvèdre
- Terroir:
- Argilo-calcaire, schistes et marnes
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle et par terroir
- Elevage:
- En cuves béton
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2023
- Boire avant :
- 2025
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 15-16°
Description
Comme son confrère Lais en blanc, ce cru provient d'une mosaïque de terroirs composés par des parcelles de différentes expositions. Cette cuvée est issue d'un assemblage de 40% de Carignan, 40% de Grenache noir, 10% de Syrah et 10% de Mourvèdre provenant de magnifiques coteaux de marnes de calcaires et de schistes. L'extraction est douce, par pigeages rapides. L'élevage se déroule en cuve béton pour préserver la pureté du fruit.
Le nez développe des arômes de fraises des bois, de réglisse, de poivre blanc, d'épices et de garrigues. La bouche est juteuse et dense à la fois, d'une fraicheur surprenante, équilibrée et dotée de tanins très souples. La finale est gourmande et acidulée.
Une pure friandise !
Suggestion gourmande
Onglet de bœuf à la plancha et échalotes confites.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Une pure friandise, un cru frais et gourmand !