Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Vin de Pays des Alpilles
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 60% Marsanne, 15% Roussanne, 10% Chardonnay, 10% Grenache blanc et 7% Clairette
- Terroir:
- Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
- Rendements:
- Très petite récolte
- Vinification:
- 12 mois d'élevage cépage par cépage en barriques, sans soutirage, avec deux ou trois bâtonnages.
Débourbage et collage à l'argile,
Légère filtration à la mise en bouteille
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 11-12°
Description
Trévallon Blanc 2016, c’est un assemblage unique de 60% de Marsanne, 15% de Roussanne et 10% de Chardonnay, Clairette et Grenache blanc partagés quand à eux à 7% et 8% respectivement. Les sols sont ici calcaires et argileux avec une surface caillouteuse. Élevage cépage par cépage de 12 mois renouvelé à 20% en bois neuf sans soutirage en foudre et barriques. Pas d’égrappage, pas de levurage et pas de souffre. Débourbage et collage à l’argile. Légère filtration à la mise en bouteille.
Le style Trévallon blanc est toujours aussi singulier et même dans des millésimes solaires comme 2016. Le nez révèle des notes aromatiques très fines sur le floral, le végétal noble et les arômes de fruits secs. Amande, l’anis et verveine, un régal olfactif ! En bouche, fraîcheur et tension dans une ambiance plus onctueuse qu’à son habitude. L’équilibre parfait se concluant sur une finale parfumée et minérale.
Suggestion gourmande
Bar sauvage à l’aneth et tombée de fenouil à la crème.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de coeur du guide des Meilleurs Vins de France 2019:
"Le blanc du domaine a rarement atteint ce raffinement, tant dans les arômes floraux et caillouteux que dans sa texture élégante et longue. Un blanc apaisant qui évoluera avec grâce dans le temps."
Très certainement le plus grand blanc de Provence... Un modèle !