Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Apremont
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Jacquere.
- Terroir:
- Sols composés de schiste et d'argile.
- Âge des vignes:
- Vignes centenaires.
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, pas de malo-lactique.
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le nom de cette cuvée incarne une petite anecdote sympathique. Le coteau, incessamment balayé par des rafales de vents, relevaient joliment les jupes des filles… ce qui devait arriva, cette cuvée à pris le nom de « Montracul ». Les vignes centenaires sont plantées sur des sols de schistes et d’argile. Elevage pendant 18 mois en cuves béton. Le vignoble est conduit en agriculture biologique et les fermentations sont lancées aux levures indigènes sans aucune fermentation malolactique. Les quantités de souffre ajoutées sont anecdotiques !
On trouve dans ce vin beaucoup plus de profondeur et de complexité par rapport au Moulin. Les vieilles vignes font leur effet avec un nez plus porté sur le fruit blanc tout en gardant le minéral et le floral en filigrane. La bouche montre un corps plus charnu avec de beaux amers en finale.
Suggestion gourmande
Ceviche de daurade et mangue.
Cuvée issue de Jacquères centenaires, un rapport qualité/prix incomparable, une référence !