Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Savoie
- Appellation précise:
- Apremont
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Jacquere.
- Vinification:
- Fermentation alcoolique avec levures indigènes, pas de malo-lactique.
- Elevage:
- En cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2021
- Boire avant :
- 2023
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ces Jacquère sont plantées sur les contreforts du massif de la Chartreuse entre 350 et 450 mètres d’altitude. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et les fermentations sont lancées aux levures indigènes sans aucune fermentation malolactique. Les quantités de souffre ajoutées sont anecdotiques !
La robe se révèle sur jaune citron assez clair. Le nez montre des notes florales marquées et un beaucoup d’iodé. Après oxygénation, les agrumes et les arômes d’infusions s’expriment avec finesse. En bouche, l’attaque est franche avec une trame cristalline. Belle longueur minérale !
Suggestion gourmande
Filet de bar à l’aneth et mousseline de céleris.
Un très joli vin de Savoie au rapport prix/plaisir remarquable. Une référence à découvrir sans tarder...