Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Sol très granitique et peu profond, exposé Est et situé sur coteaux.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 34 hl/ha.
- Vinification:
- Macération et fermentation en cuve ouverte pendant 18 jours avec 2 pigeages journaliers.
- Elevage:
- Sur lies en barriques neuves à 100 %.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est un assemblage de l'ensemble des terroirs du domaine et a pour but de montrer la richesse du domaine. L'élevage est plus important mais très bien accepté par cette Syrah dense, 15 mois en fûts neufs à 100%.
La robe est grenat très sombre. Le nez est puissant, sur la mûre, le cassis, la cerise burlat, la violette, le cuir, la réglisse et bien épicé. La bouche à une chaire massive, serrée pour l'instant, d'une belle fraicheur, un potentiel de garde exceptionnel !
Suggestion gourmande
Tournedos rossinni et poêlée de champignons des bois.
La cuvée qui allie puissance, complexité et élégance !