Caractéristiques
- Pays:
- Allemagne
- Appellation précise:
- Nahe
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Riesling
- Terroir:
- Coteaux escarpés de schistes et roches volcaniques
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
La première cuvée du Domaine Dönnhoff annonce déjà un niveau de qualité plus qu’honorable. Sur les pentes abruptes de la région de la Nahe, les vignes sont plantées sur un terroir volcanique et pierreux, riche en ardoise et en quartz conférant aux vins complexité, équilibre et pureté minérale. Les ceps sont âgés de 15 à 30 ans, une bonne moyenne pour ce cru entrée de gamme. Les vendanges sont manuelles pour préserver la qualité des baies. Les jus sont fermentés et élevés en cuve inox et en foudre.
Ce Riesling sec a de quoi surprendre quelques dégustateurs avertis !
Le nez dévoile des arômes de citron, d'ananas frais et de fleur blanches intense. En bouche, l'attaque est nette et vive, avec une trame minérale parcourant le palais jusqu'au final, salivant, salin. La texture est élégante, ni trop charnue, ni dénuée de matière. L'équilibre et la précision sont au rendez-vous, un réel plaisir pour les papilles !
Suggestion gourmande
Carpaccio de poulpes aux agrumes, purée de pois chiches à l'encre de seiche.
Une première cuvée qui annonce un niveau d'excellence incontestable !