Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Mercurey 1er Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- 12 mois environ en fûts bourguignons dont 25% de bois neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2030
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les « Champs Martin est un des terroirs en 1er cru les plus réputés de l’appellation Mercurey. Cette majestueuse parcelle, ensoleillées toute la journée permet aux raisins d’atteindre des maturités optimums. Ces vignes, plantées en 2006 sur des sols argilo calcaires livre un vin de caractère, puissant et concentré. L’élevage s’effectue en futs de chêne bourguignon dont 25% de barriques neuves.
Le nez est très gourmand, sur des arômes de framboises écrasées, de fraises des bois, de cassis, de réglisse, légèrement chocolaté et mentholé. En bouche, la texture est ample et suave, traversé d’une belle trame minérale et acidulée. Les tanins sont imposants mais très mûrs. La finale est interminable !
Un vrai chef d’œuvre sur l’appellation Mercurey, à posséder absolument en cave !
Suggestion gourmande
Cailles grillées au miel de soja, riz pilaf et artichauts barigoules.
Un très grand Mercurey, puissant et racé, probablement le plus beau climat de l'appellation !