Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah et 20% Viognier.
- Terroir:
- Sol à dominance granitique et de gneiss.
- Rendements:
- 15 hl/ha.
- Vinification:
- Macération carbonique, sans soufre.
- Elevage:
- 24 mois en fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2032
- Boire avant :
- 2034+
- Conseil de service :
- Carafer 2h
- Servir à :
- 16-18°
Description
L’assemblage est composé de 60% de Syrah et de 10% Viogner. La fameuse Serine complète l’assemblage à hauteur de 30%. Les rouges sont âgés de 30 ans en moyenne tandis que les viogners sont plus que centenaires. Micro rendement de 15 hectolitres à l’hectare sans aucune utilisation de produit phytosanitaire. Sur le Bassenon, les sols sont composés de principalement de granit. Elevage de 16 mois en fûts expérimentés.
La robe montre encore plus de profondeur que sur la cuvée classique. Le nez est également beaucoup plus complexe avec une intensité plus marquée. On retrouve les notes de fruits frais, les épices fortes et la violette dans un précision rare. La bouche est plus dense avec un velouté superbe. Les tanins sont fermes et demandent encore un peu de temps pour s’assouplir.
Un grand vin !
Suggestion gourmande
Longe de veau en croute d’olive, choux de Bruxelles braisés au safran
Magnifique terroir pour un grand vin complexe et envoûtant...