Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Pic-Saint-Loup
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 80% Syrah et 20% Grenache
- Terroir:
- Calcaire dur et calcaire à silex, 300m d'altitude
- Âge des vignes:
- 15 à 20 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 30hl/ha
- Vinification:
- 60 à 70% de rafle
- Elevage:
- 18 mois en cuves béton
- Degré:
- 12.5 %
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2021-2028
- Boire avant :
- 2031+
- Conseil de service :
- Après un passage en carafe
- Servir à :
- 17°C
Description
Voici le vin qui vous mettra sur satellite. Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici une micro-parcelle isolée de calcaires dure exposée plein sud. La surface de sol est très pierreuse avec un assemblage composé d’une grosse dominante de syrah et du grenache à hauteur de 20%. Spoutnik est le nom du satellite russe mais la signification originale du terme en Russe dit « compagnon de route ». La cuve béton utilisée pour la vinification de cette cuvée est dans une forme très anguleuse rappelant une capsule spatiale. Elevage de 18 mois dans ce contenant.
La robe est très profonde quasiment impénétrable sur une teinte cerise noire. Le nez développe beaucoup d’intensité avec une précision rare pour un cru de cette région. Eucalyptus, mure fraîche, rose, aromates et garrigue compose le bouquet aromatique de spoutnik. La bouche est puissante, l’attaque ferme et l’équilibre redoutable. Encore quelques années et le niveau de ce cru atteindra des sommets.
Un niveau rarement atteint dans la région. Ce vin fait très clairement partie des plus belles cuvées du Languedoc.
Suggestion gourmande
Côte de veau de Bazas fumée au thym, mousseline de choux rave à la menthe.
Le très grand du Languedoc, une cuvée spectaculaire !