Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 25% Carignan blanc, 25% Malvoisie, 25% Grenache blanc et 25% Clairette
- Terroir:
- Base calcaire avec des concentrations en silex et dolomite
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 9 mois en demi-muids
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10-12°
Description
Ce n’est pourtant que le second millésime de Christophe Peyrus en blanc est le niveau est déjà impressionnant. Perché sur un terroir complexe à 350 mètres d’altitude, on trouve ici des calcaires durs et des calcaires à silex. L’encépagement est unique basés sur 4 cépages phares tels que le Carignan blanc, la Clairette, le Grenache gris et la Malvoisie. Elevage de 9 mois en demi-muids de 650 litres.
Le nez montre beaucoup de floral teinté de notes d’infusion marquées. Les agrumes bien mûrs composent la gamme fruitée. En bouche, l’équilibre est parfait entre acidité et texture serrée. Le boisé est déjà très bien intégré au nez comme en bouche. Christophe Peyrus confirme ici qu’il excelle en blanc comme en rouge.
Suggestion gourmande
Pavé de turbot cuit à l’arête, et artichauts sautés à la provençale.
Avis des Experts
Bettane & Desseauve
"Ce vin, également goûté sur fûts, montre une incroyable longueur. On le reverra avec grand intérêt après la mise car la promesse est forte."
Un second millésime au très gros potentiel !