Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- Faibles.
- Vinification:
- Levures indigènes.
- Elevage:
- Cuve béton.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Les Cabernets francs qui composent cette cuvée « Domaine » sont plantés sur des sols du turonien argilo-calcaires. La Loire à proximité du vignoble régule considérablement les températures. L’ensemble du Domaine est aujourd’hui certifié en agriculture biologique. Fermentation aux levures naturelles et élevage de 6 mois dans des fûts de chênes expérimentés.
La robe montre une teinte cerise claire peu profonde. Le nez est un panier de fruits rouges croquants avec une petite pointe de rusticité très charmante. La bouche à l’attaque franche développe une trame croquante dans une texture en demi-corps bourrée de souplesse.
Suggestion gourmande
Osso-buco et riz noir de Camargue.
Une référence incontournable à Saumur-Champigny !