Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Assemblage de vieux cépages jurassiens.
- Vinification:
- Sans sulfites ajoutés. Pas de collage ni de filtration. Fermentation avec levures indigènes.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 15-16°
Description
Cette cuvée « cul-roulé » porte bien son nom. Pulpeux à souhait, son nez avenant appelle la gourmandise à tout amateur de vins jurassiens qui se respecte. Nez de framboise fraiche et de confiture d’airelles laissant place à l’ouverture à un beau floral sur la violette. La bouche est fine, vive au toucher de taffetas. Tanins soyeux à souhait et longueur très aérienne
Suggestion gourmande
Queue de lotte pochée au gamay et tombée de fenouil.
Un poulsard bien roulé !