Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2001
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- En fûts de chêne 75% neuf.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2007
- Apogée :
- 2010-2023
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Les « Vieilles Vignes » forment la cuvée prestige du Domaine. Le terroir est constitué de sols bruns profonds et de cailloux calcaires et argileux à la surface. Les vignes sont plus que centenaires, plantées en 1910, elles offrent au jus une concentration naturelle d'une qualité exceptionnelle. L'élevage se déroule pour 75% ou plus en fûts neufs selon le millésime. Comme tous les grands vins, il faut savoir l'attendre pour ne pas passer à côté d'un grand moment d'émotion !
2001 marque un grand millésime qui se déguste somptueusement bien en ce moment !
Le nez évoque des arômes de cerise noire, de fruits noirs confituré et quelques subtiles notes truffées, de sésame grillé et de menthe. En bouche, l'attaque est franche, la matière épurée et souple ne manque pas de richesse aromatique. La finale est encore puissante, dotée de tanins souples mais bien présents. Une cuvée remarquable sur ce millésime !
Suggestion gourmande
Côte de bœuf aux sarments et sa poêlée campagnarde.
Pigeonneau juste saisis à la sauce truffée et cèpes confits.
Cailles rôties farcies au foie gras et aux truffes.
Un Clos Vougeot de haute voltige sur 2001 !