Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Clos de Vougeot Grand Cru
- Millésime:
- 2006
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Elevage:
- En fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2011
- Apogée :
- 2015-2028
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 16-18°
Description
Les « Vieilles Vignes » forment la cuvée prestige du Domaine. Le terroir est constitué de sols bruns profonds et de cailloux calcaires et argileux à la surface. Les vignes sont plus que centenaires, plantées en 1910, elles offrent au jus une concentration naturelle d'une qualité exceptionnelle. L'élevage se déroule pour 75% ou plus en fûts neufs selon le millésime. Comme tous les grands vins, il faut savoir l'attendre pour ne pas passer à côté d'un grand moment d'émotion !
2006 marque un millésime peu clément pour la vigne avec la canicule du mois de juillet et le froid et la pluie en aout septembre. La date de vendange a été décisive pour obtenir des jus équilibrés. Francois Labet s'impose en maître cette année-là, prouvant qu'il fait partie du cercle très fermé des très grands vignerons de Bourgogne !
Le nez évoque des notes de plantes séchées, de cerises à l'eau de vie, d'épices et de fruits noirs confits. En bouche le jus s'est affiné, dévoilant toute sa délicatesse, des tanin souples, une aromatique subtile et une belle finale. Un cru incroyable à déguster dès maintenant !
Suggestion gourmande
Côte de bœuf aux sarments et sa poêlée campagnarde.
Pigeonneau juste saisis à la sauce truffée et cèpes confits.
Canard sauvage rôti aux figues et aux raisins.
Francois Labet s'impose en maître sur ce millésime difficile !