Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Côtes de Bourg
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Merlot majoritaire complété par du Cabernet Sauvignon et une pointe de Malbec selon les millésimes
- Terroir:
- Argilo-calcaire
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- En grappes entières. Pas de foulage et remontages effectués
- Elevage:
- En barriques neuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°C
Description
Le Domaine Roc de Cambe est une pépite qui fait beaucoup de bruit. Sa cote tarifaire marque un contraste hallucinant par rapport aux autres Châteaux de l’appellation vendus en moyenne 5 fois moins cher. La famille Mitjavile a montré un certain culot prenant à contre-courant toute une filière. Aujourd’hui, son prix est largement justifié tant la qualité, la profondeur et la précision du vin dénote par rapport aux autres vins de sa catégorie. Il représente aujourd’hui la locomotive des vins de Bourg qui revient peu à peu dans la lumière. L’encépagement est marqué par un fort pourcentage de Merlot (80%), suivi par du Cabernet Sauvignon (15%) et 5% de Malbec.
La robe est sombre sur un noir griotte intense et profond. Le nez est très parfumé autour de la crème de cassis, la réglisse et les épices douces du bois neuf. La bouche est puissante est très ronde en milieu de palais sans oublier la trame tannique assez marquée par rapport aux autres vins des vignobles Mitjavile. Le potentiel est de 15 ans minimum.
Suggestion gourmande
Filet de bœuf de Bazas façon Wellington.
Le mythe des Côtes de Bourg : il n'a pas de rival sur l'appellation et pourrait se mesurer à bon nombre de grandes propriétés du libournais...