Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays d'Oc
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Chardonnay, 5% Marsanne et 5% Rousanne.
- Terroir:
- Calcaires Lacrustes.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Égrappage, foulage, pressurage direct par cépage, fermentation en fûts bourguignons avec levures indigènes.
- Elevage:
- 12 mois en fûts bourguignons de un vin.
- Degré:
- 14°
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2024
- Boire avant :
- 2026+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Issu d’un assemblage judicieux de 90% de chardonnay et 10% de Marsanne et Roussanne, cette cuvée "Coup de Calcaire" porte bien son nom ! Les vignes s’étalent sur des calcaires lacustres apportant beaucoup d’énergie à ce cru méditerranéen qui ont pour réputation d’être souvent un peu mous. Le soin apporté à la vigne et aux chais est minutieux. L’élevage se fait en fût bourguignons pendant 1 an.
Le nez est très intense et parfumé. Le fruit blanc très frais comme la poire et la nectarine est accompagné de notes iodées bien marquées. Beaucoup d’arômes d’infusion se révèlent à l’ouverture. La bouche à l’attaque franche ne manque pas de matière livrant une énergie redoutable. L’équilibre est superbe se concluant sur une finale tendue très minérale.
Suggestion gourmande
Turbot de ligne cuit à l’arête, artichauds poivrade.
La pépite introuvable !