Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Fiefs Vendéens
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc.
- Terroir:
- Argile et ardoise
- Âge des vignes:
- 15-25 ans
- Vendanges:
- Manuelles
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2014
- Apogée :
- 2015-2018
- Boire avant :
- 2020
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17-18°
Description
Situé sur la péninsulaire Île d'Olonne, dans la partie ouest de la Loire, près de l'Atlantique, niché entre des rangées de forêts qui crée un microclimat incroyable. La famille Michon produit du vin depuis 1960 sur ces incroyables sprays minéraux de 36 acres. Thierry (le fils du père qui a fondé le tout) est l'un des rares à pratiquer la biodynamie: le Chardonnay, le Chenin pour les vins blancs, le Gamay, la Negrette, le Pinot Noir et le Cabernet Franc pour le rouge.
Cabaret est une cuvée 100% Cabernet Franc offrant un vin charnu sur le fruit, à la fois croquant et salivant.
Suggestion gourmande
Côte de boeuf, pommes de terre grenailles.
Une cuvée croquante !