Domaine Denis Mortet Bonnes-Mares Grand Cru 2015
Bonnes-Mares Grand Cru
Le grand jus !
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Sous-Région:
- Côte de Nuits
- Appellation précise:
- Bonnes-Mares Grand Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire aux marnes bleues.
- Âge des vignes:
- 60 ans.
- Vinification:
- Égrappage partiel avant fermentation.
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne 100% neufs.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2045
- Boire avant :
- 2050
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Le Grand Cru Bonnes Mares est situé juste après le Clos de Tart vers le Sud. Son nom viendrait du mot « marer » qui signifie cultiver avec soin. Cette cuvée est issue d’une parcelle située à côté de Morey Saint-Denis sur un sol argilo-calcaire aux marnes bleues. Les vignes sont âgées de 60 ans. L’élevage se fait sur 18 mois en fûts de chêne 100% neufs.
La robe est couleur rubis profond aux reflets vermeil. Au nez le vin dévoile une incroyable puissance aromatique sur des notes un peu sauvages, de fleurs séchées, de cuir noble, de fruits noirs et quelques nuances de sous bois. La bouche associe richesse, rondeur et tension ornant cette structure délicatement tannique et charpentée. Un très grand vin de garde qui pourra dormir en cave entre 30 et 50 ans !
Suggestion gourmande
Pintade rôtie aux airelles et crème de panais.
Noisette de marcassin aux baies de genièvre, aubergines au four.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Bonnes-Mares Grand Cru, another métayage with the Mazis-Chambertin that debuted last year, comes from a mid-slope parcel on the Terre Blanche. It is matured in 70% new oak with 40-50% whole bunches. The bouquet is very pure with blackberry, blueberry, candied orange peel and rose petal aromas. The palate is medium-bodied with velvety tannin, enormous depth and brilliant precision and tension. This might well constitute the best Bonnes-Mares of the vintage, the finish tingling with energy and concentration. As Kate Bush once sang...wow."
Le grand jus !