Domaine Denis Mortet Fixin "Vieilles Vignes" 2015

Arnaud Mortet livre ici un somptueux flacon sur l’appellation Fixin offrant un excellent rapport qualité/prix, enfin si vous parvenez à trouver quelques bouteilles ! Ici les sols sont composés de marnes et de calcaires bruns, exposés Est/Sud-Est et situés entre 350 et 380 m d’altitude. Les vinifications démarrent naturellement grâce aux levures indigènes. L’élevage dure 18 mois en fûts dont 20% de bois neuf pour ne pas trop marquer les jus. Ce cru possède une carrure imposante lui conférant un joli potentiel de garde !

Le nez s’exprime sur des notes de cassis, de violette et de griotte nuancé de notes poivrées et de musc. L’attaque est ronde et souple, le milieu de bouche légèrement austère et droit. La structure est solide, enveloppée d’un gras remarquable et d’une texture délicate. La finale est persistante. Un cru qui mérite quelques années de repos en cave, à ne pas manquer !