Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 43% Chardonnay, 30% Pinot Meunier et 27% Pinot Noir.
- Dosage:
- 1,5 g/L.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Issu majoritairement de la récolte 2012 avec 31% de vin de réserve, l’assemblage final s’établit sur 57% Chardonnay, 21% Pinot Noir et 22% Pinot Meunier. Cet Extra-brut montre un faible dosage à 1,5 gramme par litre et le dégorgement date d’Avril 2017.
Le nez montre beaucoup de fraîcheur avec des notes minérales et florales très marquées. Après aération, c’est la brioche, des notes de fruits secs qui se révèlent. La bouche montre beaucoup de pureté avec une énergie redoutable. Beau support acide sans tomber dans le dur, la bulle est tendre et la finale minérale.
Suggestion gourmande
Ceviché de daurade aux baies roses et noisettes.
Un flacon pour le partage !