Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Sancerre
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sauvignon Blanc.
- Vendanges:
- Manuelles à haute maturité.
- Vinification:
- Pressurage pneumatique et débourbage par gravité. Fermentations en demi-muids.
- Elevage:
- 8 mois environ dans des foudres de 600 litres âgés de 6 à 8 ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 12°
Description
La Cuvée Les Monts Damnés est autant recherché que La Grande Côte, elle offre des vins un peu plus accessibles jeunes. Vignes de 35 ans exposées plein Sud. Moins. Gras et opulent que 2015, Mont Damnés 2016 affiche un caractère plus frais et plus équilibré.
Avec cette cuvée Mont-Damnés, nous nous sommes habitués au caractère acidulé. Les maturités poussées au maximum offrent toujours une certaine sucrosité, un certain moelleux qui n’enlève rien à la tension sancerroise et à la patte François Cotat. 2016 contraste par rapport à 2015 par son caractère plus citronné et minéral. On retrouve tout de même les fruits exotiques à l’ouverture. La bouche exhibe une belle chair grâce aux expositions solaires. Belle minéralité cependant.
Suggestion gourmande
Salade de homard à la mangue et menthe fraîche.
Une cuvée très recherchée et à juste titre !