Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 75% Sémillon et 25% Sauvignon Blanc.
- Terroir:
- Sols couverts de galets de grosses graves.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Rendements:
- 9 hl/ha.
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves.
- Elevage:
- 20 mois en moyenne en barriques.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2027-2050
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement.
- Servir à :
- 10-12°
Description
Très solaire, le nez de millésime 2015 montre beaucoup d’exubérance. Ce nez massif s’affine minute après minute dans le verre pour le plus grand bonheur des puristes. Dès l’ouverture, c’est une explosion d’arômes dans le verre. Les fruits exotiques au premier nez avec un lacté gourmand. Puis, des notes boisées très douces prennent le relais avec le safran et les plantes aromatiques. Ce caractère très gourmand et typique du millésime 2015 trame le style d’Yquem. Ce style marqué s’inscrit comme référence depuis plusieurs siècles. La bouche est très dense est d’une onctuosité particulièrement gourmande. Belle acidité supportant cette matière hallucinante.
Potentiel de garde très important.
Suggestion gourmande
Pastilla de foie de pigeon à la marocaine.
Langouste grillée à l’antillaise, potirons et patates douces vapeur au jus de coco.
Homard thermidor tout simplement !
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The 2015 Château d'Yquem was scintillating when I tasted it at the property during en primeur last year. A blend of 75% Sémillon and 25% Sauvignon Blanc, it delivers 144 grams per liter of residual sugar. Now that the wine is in bottle, that original “show-stopping” bouquet has become more refined. In fact, you could almost describe it as laid back or genteel until it begins to magically unfold and deliver seductive scents of lemon curd, orange pith, freshly opened tins of apricot and wild honey. You would call the aromatics more “pretty” than “powerful,” but of course, it is beautifully defined. The palate is very well balanced with that electric line of acidity intact. It is a little spicier than I recall, with a fresh viscous finish. There is a persistent aftertaste whereby the mouth tingles some 60 seconds after the wine has departed. Maybe I was being optimistic when I suggested that it might rank alongside the regal 2001 and 2009. The 2015 Yquem does not belong in that hallowed company. But it is a prince to that king and that queen. Tasted September 2017."
Un flacon à encaver pour un futur moment d'exception !