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Château d'Yquem 2001
Sauternes
Probablement le plus grand millésime produit du XXIème !
Quantité limitée à 1
Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Sauternes
- Millésime:
- 2001
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 80% Sémillon et 20% Sauvignon Blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires sableux couverts de galets de grosses graves
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 9 hl/ha
- Vinification:
- Traditionnelle avec fermentation en barriques de chêne merrain neuves
- Elevage:
- En barriques
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2020-2042
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-12°
Description
Considérant 2001 comme l’un des plus grands millésimes du 21ème siècle à Sauternes, c’est avec honneur que Le Carré Des Vins vous propose l’un des plus grands liquoreux du monde.
Tout juste arrivé à la fin de son adolescence, il commence à s’ouvrir grandement. Car effectivement, Château d’Yquem se ferme bien souvent les 10 premières années. Sur ce 2001, c’est les notes plus tertiaires qui commencent tout juste à s’affirmer. Le profil aromatique incarne l’archétype d’un grand Sauternes. Ananas rôtis, notes safranées, frangipane et abricots confits. La bouche est tout aussi complexe avec un développement tout en crescendo. Concentration et équilibre qualifient la bouche de ce 2001. Les acidités sont également très élevées pour un jus d’une intensité rare.
Suggestion gourmande
Pastilla de foie de pigeon à la marocaine.
Langouste grillée à l’antillaise, potirons et patates douces vapeur au jus de coco.
Risotto de langouste à la truffe blanche.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
"Nez aux notes d’écorces d’agrumes et de quinquina. Brioché avec une phase de sucre en attaque. Grande richesse. L’acidité est aujourd’hui en retrait. Elle revient en finale confirmant la fraîcheur du millésime, le boisé est fondu (36 mois d’élevage). Avec 150 g de sucre (un record), il s’impose par sa richesse. À garder encore trente ans et plus…"
Bettane & Desseauve
James Suckling
"This is so layered and intense on the palate with lemons and dried pineapple, mango and honey. Full body, very sweet, but it remains tangy and vibrant. Shows such amazing balance and intensity. Crazy finish. Hints of vanilla and apple purée. One of the greatest Yquems ever. All about purity here."
The Wine Advocate
"You may ask: what is the point? Another perfect score for the 2001 d'Yquem. Oh well, why not? This bottle, served blind, reinforced the sheer unadulterated brilliance of this legendary Sauternes now at 15 years old. Doesn't time fly. It seems to be aging at a glacial pace, hardly changed since I last tasted it. The nose is like the throbbing engine of an Aston Martin Vantage, ready to go. It is so packed with intensity, perhaps a little more resinous than I recall, but with almost crystalline delineation. The palate is perfectly balanced and laden with botrytis, not as unctuous or as rich as say, the 2009 d'Yquem, yet with heavenly focus and a crescendo of flavors that take your breath away: acacia honey, yellow plum, white peach and orange sorbet. The startling things is ... this is just the opening act. Tasted September 2016."
Wine Spectator
"The greatest young Yquem I have ever tasted from bottle. Yellow, with a golden hue and an almost green tint. Intense aromas of botrytis, spices and blanched almonds follow through to honey, maple syrup, dried apricot and pineapple. Full-bodied, sweet, thick and powerful, with layers of fruit and a bright, lively finish. Coats the palate yet remains exciting. So balanced and refined, showing the pedigree that only this Sauternes estate can deliver."
Probablement le plus grand millésime produit du XXIème !