Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- NM
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay
- Vinification:
- Fermentation malolactique réalisée
- Elevage:
- 50% de vins de réserve mûris en petits fût de chêne de la forêt d’Argonne et encuve ovoïdes
- Dosage:
- 7,5 g/litre
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- Dès à présent
- Apogée :
- Auj.-2027
- Boire avant :
- 2028
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 8-10°C
Description
Belle teinte or et reflets blonds typiques des vins de pinots noirs parvenus à maturité. Au nez, on retrouve des notes de fruits à noyau (poire, pêche), de vanille et d’épices (poivre blanc) sur un fond de citron confit qui lui confèrent une certaine fraîcheur. Viennent ensuite la maturité et la gourmandise… En bouche, l’attaque est fraîche puis se fait discrète et laisse la vinosité d’ensemble s’exprimer. Le corps, la matière, l’ampleur même font la structure de ce vin. La minéralité et de légers tanins apportent leur contribution à une structure finale longue, vineuse, chaleureuse et d'une astringence soyeuse sur des arômes d'amande amère et de biscuit.
Suggestion gourmande
Saint-Jacques snackées, graines de sésame et jus de citron vert.
Un style remarquable qui fera l'unanimité !