Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Côte-Rôtie
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Syrah.
- Terroir:
- Terrasses granitiques recouvertes de gneiss, d'argile et d'oxyde de fer.
- Âge des vignes:
- 20 ans.
- Vinification:
- Vendange éraflée partiellement. Passage sur table vibrante puis acheminée en cuve par tapis. Macération durant 17 jours. Soutirage et assemblage 6 semaines avant mise en bouteille.
- Elevage:
- 24 mois en fûts et demi-muids de 500 litres.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2028
- Boire avant :
- 2033
- Conseil de service :
- Carafer 2H avant la dégustation.
- Servir à :
- 14 - 16°
Description
Cette cuvée doit son nom à la composition vocale et instrumentale de Carl Orff, complexe, sensuelle, puissante et pure. Des qualités que l'on peut attribuées à cet incroyable nectar sur Côte-Rôtie. De plus, la couleur carmin symbolise la force et la passion qui ont été indispensables à ce vigneron pour produire toutes ces cuvées de haute voltige !
Les sols sont ici principalement granitiques avec des surfaces de gneiss, d’argile et d’oxyde de fer. 100% de syrah âgées de 20 ans pour cette Côte-Rôtie Carmina avec un élevage de 24 mois en fûts et en demi-muids de 500 litres.
Le nez dévoile des arômes de cerises noires, de cuir noble, d'épices, nuancé de notes fumées et légèrement toastées. En bouche, l'attaque est souple, charnue et puissante traversée d'une trame acide qui équilibre la générosité de sa chair. Un grand nectar à laisser vieillir en cave, doté d'un potentiel de garde exceptionnel !
Suggestion gourmande
Filet de Wagyu en croute de poivre timut, mousseline de céleris et lard de colonnata.
Côte de porc ibérique à la sauge, polenta crémeuse aux champignons.
Une des plus belles compositions de Pierre Jean Villa !