Domaine Pierre Jean Villa Saint-Joseph "Tildé" 2015

Récolté avec attention sur les coteaux de Mauves, Tildé rend hommage aux origines espagnoles de Pierre Jean Villa. Véritable cuvée signature, les vignes de Syrah âgées de 40 ans sont cultivées avec les plus grands soins. Le terroir exceptionnel est composé de sols de schistes et de gneiss sur un socle granitique. Ici la vendange est partiellement éraflée. La macération en cuve inox dure 20 jours, comme une infusion permettant d'extraire toute la complexité des baies. Puis le vin se patine durant 24 mois en fûts et Demi-muids de 500L sans trop être marqué par le bois.

2015 dévoile un cru encore plus spectaculaire que ses prédécesseurs, d'une somptueuse finesse, porté par des arômes de mûres, de myrtilles, de fruits noirs confits, nuancées de notes lardées et épicées. En bouche, sa carrure est imposante, sa sève est intense et profonde parcourant le palais avec une allure suave. La finale dévoile une grande minéralité. Parfois austère dans sa jeunesse, ce flacon doté d'un beau potentiel de garde mérite un peu de repos en cave !