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Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 91% Grenache, 8% Carignan et 1% de cépages blancs
- Âge des vignes:
- 75-100 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Extrêmement faibles : 4hl/ha
- Vinification:
- Éraflage total. Fermentation alcoolique en petites cuves de bois avec bâtonnages
- Elevage:
- 15-18 mois environ en fûts de chêne français
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2025-2050
- Boire avant :
- Difficile à dire...
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 18°C
Description
Ce cru doit son nom au petit monastère qui se trouve sur le vignoble. Ici, la quintessence des vieilles vignes de Grenache de Priorat nous livre tous ces secrets. Les vignes âgées de 75 à 100 ans sont plantées en altitude à environ 500m sur des sols gréseux et d'ardoise. Les rendements sont si infimes, de l'ordre de 4hl/ha, que seulement 2300 bouteilles sont produites !
Le nez dévoile un caractère puissant, sur des arômes de fruits noirs confits et de chocolat noir épicé, quelques notes légèrement fumées, viandées. En dépit de ses tanins et de sa concentration, la texture est caressante, charnue et crémeuse. La tension dévoile un équilibre hors norme. Un très grand Priorat !
Un diamant brut, à ne manquer sous aucun prétexte !
Suggestion gourmande
Carré de cerf rôti aux aromates, mousseline de panais.
Avis des Experts
James Suckling
"Aromas of blueberry, purple fruits, violet petal, blue slate ... moss. Full body yet compacted and compressed with amazing mouthfeel of fine-grained tannins. Structured yet superbly balanced making it so attractive now. "
The Wine Advocate
"Tasting L'Ermita is always an emotional moment, as it's one of the great reds from Spain. The 2015 L'Ermita is 91% Garnacha, 8% Cariñena and 1% split between Garnacha Blanca, Macabeo and PX from the most famous single vineyard in Priorat. It fermented in oak foudre with indigenous yeasts and also had its élevage in foudre, which lasted for 15 months. The juicy freshness of this 2015, citric and vibrant, makes it very different from the rest of the portfolio. This is transparent, precise, like laser cut, chiseled, subtle and elegant, showing very open and expressive, with great freshness and the core of Mediterranean flavors."
Decanter
"Alvaro Palacios L’Ermita 2015 has a dense dark purple core with pinkish edge in colour. Generous brambly aromas. The palate arrives silky and smooth with bright acidity and dancing freshness. Strikingly cool and elegant, with a very fine texture. Superb finish, full of promise for a terrific future ahead of it."
Les plus vieux Grenaches du domaine donnant l'un des plus grands vins du monde !