Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 95% Grenache, 4% Carignan et 1% de cépages blancs
- Terroir:
- Terrasses composées d'ardoises brunes
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Traditionnelle avec égrappage total. Léger foulage au pied. Fermentation en foudres et macération durant 40 jours environ. Pigeages manuels effectués
- Elevage:
- 16 mois en foudres et en barriques
- Degré:
- 14,5°.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17-18°
Description
Issu d'une grande majorité de Grenache avec une pointe de Carignan, ce cru emblématique provient de parcelles travaillées à la mule pour le plus grand respect du terroir. Les rendements sont très faibles, de l'ordre de 15hl/ha. Au chai, la macération est longue, 42 jours d'infusion pour puiser toute la complexité aromatique des baies. La fermentation malolactique se déroule en barrique et l'élevage dure 16 mois en fûts de chêne francais. Une force de la nature !
Le nez dévoile des arômes de prune, de fruits noirs confits, de graphite nuancé par des notes de chocolat noir et d'épices. La bouche est riche, dense, au touché de velours, et traversé d'une tension minérale somptueuse. Doté d'une puissance et d'un équilibre parfait, ce cru est un rapport qualité prix incroyable, à ne pas manquer !
Suggestion gourmande
Souris d'agneau confite à l'ail, pommes grenailles.
Avis des Experts
Decanter
"Alvaro Palacios Finca Dofí 2015 is grown on brown slate. Deep purple with pink rim. Impressively powerful, with a burst of black fruits, fresh, well-balanced, with a refined texture. A rasp of tannin gives structure, and a burst of juice explodes on the finish. An edge of liquorice and wild herbs to the finish. Very long, very fresh."
Un grenache de grande facture !