Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Carignan et Grenache.
- Terroir:
- Sol fin et volcanique.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Egrappage et foulage des raisins avant fermentation. Macération pendant 15 à 20 jours. Pressurage puis pompage dans les fûts pour la fermentation malolactique. Soutirage avant élevage et légère filtration avant mise en bouteilles.
- Elevage:
- 12 mois en fûts de chêne français dont 20% en fûts neufs et 80% en fûts de deux ans ou trois ans.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
L'assemblage typique de la région, 45% de Carignan et 55% de Grenache provenant de différentes communes : La Vilella Baixa, Bellmunt, El Molar, El Lloar, Porrera Scala Dej, Torroja et Poboleda. Ces vieilles vignes âgées de 60 à 90 ans sont plantées sur des sols de strates d'ardoise conférent une grande minéralité au vin. Ce cru est élevé en barrique françaises pendant 10 mois.
Le nez est d'une incroyable fraicheur, sur des notes de fruits rouges frais, de mûre, de myrtille, de fraise écrasée et quelque note gourmande de chocolat et d'épices. La bouche est crémeuse mais vive, traversé par une belle trame minérale. La finale montre une belle longueur et une acidité équilibrante !
Suggestion gourmande
Entrecôte de boeuf Black Angus, légumes croquants.
L’ADN du Domaine dans un grand millésime !