Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Priorat
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon et Syrah.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Fermentation à température contrôlée en cuves ciment, cuves d'acier inoxydable et bois. Fermentation malolactique effectuée en cuves.
- Elevage:
- 8 mois en barriques neuves de chêne français et en cuves bois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2022
- Boire avant :
- 2024
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 16°
Description
Cette cuvée est un complexe assemblage de 40% de Grenache, 15% de Cabernet Sauvignon, 20% de Samso (Carignan), 10% de Merlot et 15% de Syrah. Les vignes, agées de 10 à 40 ans, sont plantées sur différentes communes : Gratallops, Porrera, Torroja, Les Vieilles, Bellmunt, El Lloar et Poboleda. Les vignobles se situent entre 60et 350 mètres d'altitude. Carmins del Priorat est accessible dans sa jeunesse, seulement 4 à 6 mois d'élevage en cuve bois et en barrique.
La robe est rouge grenat profond. Le nez est très expressif, sur des arômes de cerise noire, de prune, de fruits noirs frais nuancé par de subtiles notes florales apportant un coté aérien séduisant. Les quelques fragrances d'épices relèvent le caractère de ce sublime cru. L'attaque est franche, en bouche le vin est charnu mais vif. Les tanins sont souples et la finale pleine d'énergie. Une entrée en matière des plus réjouissante !
Suggestion gourmande
Pintades aux raisins, mousseline de céleri à l'orange.
Une entrée en matière des plus réjouissante !