Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Région:
- Piémont
- Appellation précise:
- Barolo
- Millésime:
- 2013
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Nebbiolo
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Macération en cuves inox durant 25 à 30 jours.
- Elevage:
- 10 à 12 mois en barriques et fûts de chêne Français et 10 mois en bouteille avant commercialisation.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17°
Description
Assemblage de 7 crus de barolo, l’expression du Barolo « village » de Paolo Scavino est un modèle du genre très représentatif du classicisme local. 10 à 12 mois d’élevage dans des barriques de chênes français. 10 mois de repos avant commercialisation.
La robe est plutôt légère d’une teinte rubis. Le nez évoque la griotte et la menthe ainsi que des notes d’épices douces autour de la vanille. Le boisé est subtil et très bien intégré. La maturité aromatique de ce cru est à son comble. La bouche taillée en demi-corps est à la fois souple et charnue. Les tanins sont fermes mais très mûrs avec une longueur intéressante.
Un cru classique à boire dès aujourd’hui !
Suggestion gourmande
Volaille jaune braisée aux aromates et mousseline de céleris.
Avis des Experts
James Suckling
"The aromas to this are really impressive with crushed berries, dried flowers, walnuts and roses. Metamorphoses all the time. Full to medium body, characterized by a fantastic mouthfeel of ripe and round tannins that are always polished and beautiful. Magnificent harmony and purity. Drink or hold."
The Wine Advocate
"The Pio Cesare 2013 Barolo offers all of the plentiful qualities that make this such a memorable vintage. Because the growing season was slightly cooler compared to the two years preceding it, 2013 offers a great sense of freshness and brightness. Fruit was sourced from seven different vineyard sites (with much of it coming from Serralunga d'Alba). Starting in 2015, Monforte d'Alba fruit will be added. The tannins are tightly integrated within the firm fabric of the wine. Yet, the finish is round and supple. This Barolo offers characteristic aromas of wild berry, black truffle and cola. It is executed in a very traditional style with botte grande and a tiny part barrique to give the wine a tad more oxygen during its integration and aging process."
Wine Spectator
"A taut, sinewy version, revealing eucalyptus, wild herb, leather, tobacco and iron notes wrapped around a core of dusty cherry fruit. Fresh and chalky as the expansive aftertaste plays out. Best from 2021 through 2040. 2,500 cases imported."
L’ADN de toute une région !