Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Liquoreux
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling.
- Terroir:
- Calcaire et grès
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- Faibles
- Vinification:
- En cuve, levures indigènes
- Elevage:
- Élevé uniquement en cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne, c’est le Grand Cru le plus au Sud de l’Alsace. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Riesling y trouve une belle minéralité et se révèle aussi bien en sec qu’en liquoreux.
La robe profonde affiche un jaune citron très lumineux. Les notes de ce Riesling montre un caractère exotique très marqué autour de l’ananas et de la passion. La pomme et les agrumes confits apparaissent au deuxième nez. En bouche l’équilibre est superbe avec une concentration superbe bien rafraîchit par une minéralité transcendante. La longueur se concentre sur le agrumes avec une pointe de fleurs blanches.
Suggestion gourmande
Homard au lait de coco et butternut croustillant
Equilibre magistral !