Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Gris
- Terroir:
- Calcaire à entroque
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration
- Elevage:
- Élevage en cuves
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne, c’est le Grand Cru le plus au Sud de l’Alsace. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le pinot Gris y murit facilement.
Ce pinot gris profond montre une robe dorée. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de bergamote. Au deuxième le champignonné s’invite avec élégance. La bouche est d’un toucher soyeux et d’une belle densité, le final, long, est d’un grand équilibre. Quelques sucres résiduels sont perceptibles, mais n'enlèvent rien à la grâce de cette cuvée !
Suggestion gourmande
Suprêmes de pintade, jus réduit et girolles fraiches sautées.
Un Pinot gris détonnant de gourmandise !