Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Alsace
- Appellation précise:
- Alsace Grand Cru
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Riesling.
- Terroir:
- Calcaire à entroque.
- Vinification:
- Levures indigènes, pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- Élevage en cuves.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2017-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Le Grand Cru Zinnkoepflé (qui signifie "mont du soleil") bénéficie d'une pluviométrie proche de celle de la Catalogne, c’est le Grand Cru le plus au Sud de l’Alsace. Son sol est composé de calcaire avec des inclusions gréseuses. Le Riesling y trouve une belle minéralité.
Ce Riesling affiche une robe très cristalline. Le nez est riche, sur des notes de fruits jaunes bien mûrs, légèrement iodé et surtout très minéral. La bouche est toute en finesse et caractère, une belle acidité, pas de sucre et un final salin très salivant.
Grand terroir pour un résultat de haut vol !
Suggestion gourmande
Lotte enlardée et son risotto à l’encre de seiche.
Le classicisme à l’état pur sur un terroir d'exception !