Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Châteauneuf-du-Pape
- Millésime:
- 2000
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 65% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% de Syrah, 5% de Counoise, Muscardin et Vaccarèse.
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinification traditionnelle avec un éraflage partiel. Sans filtration
- Elevage:
- 12 mois en vieux foudres
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2008
- Apogée :
- 2010-2026
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Un petit passage en carafe lui suffira.
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce millésime 2000 à la réputation sulfureuse à tenu son rang à Châteauneuf. Ce n’est malheureusement pas le cas pour le Rhône septentrional où la situation fût beaucoup plus délicate. L’ensoleillement fût maximal à Châteauneuf avec une pluviométrie favorable. Pas de stress hydrique majeur, la vigne n’a donc que peu souffert faisant du millésime 2000, une complète réussite.
La robe se montre plus jeune et intense que le millésime 2001. Le 1er nez évoque beaucoup de plénitude et une sensation de maturité complète. L’harmonie entre les arômes variétaux fruités tels que la fraise, la réglisse et les épices s’accordent parfaitement avec les notes giboyeuses tertiaires. La bouche est dense mais fraîche et suave avec un très bel équilibre. ‘’Maturité quand tu nous tiens’’ !
Suggestion gourmande
Filet de bœuf wagyu et sauce au poivre, poêlée de girolles au beurre de Baratte.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"The Burgundian-styled 2000 Chateauneuf du Pape is drinking at point today. Possessing beautiful notes of forest floor, truffles, spice, garrigue and sweet cherry and kirsch like fruit, this beauty has notable freshness and purity, medium to full-bodied richness, fine tannin and a layered, integrated texture that keeps you coming back to the glass. There's no need to delay gratification here and I'd enjoy bottles over the coming 4-5 years."
Grosse réussite à Châteauneuf pour un millésime très hétérogène !