Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Ribera del Duero
- Millésime:
- 2005
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 96% Tempranillo et 4% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sols complexes composés de quartz, de calcaires, de cailloux et de sables
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation avec levures indigènes
- Elevage:
- Environ 7 ans en fûts de chêne américains et 3 ans de repos en bouteilles avant commercialisation
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2021
- Apogée :
- 2021-2030
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 18°C
Description
Vega Sicilia est un Domaine légendaire situé dans la Ribera del Duero. C'est l'un des vignobles les plus prestigieux du monde qui s'apparente aux 1ers crus classés du Bordelais. Dans la province de Valladolid, c’est quelques 250 hectares de vignes plantées et cultivées par des mains de maître.
Parfaite alliance du Tempranillo et du Cabernet Sauvignon sur des terroirs complexes de quartz, de calcaires, de cailloux et sables. La fermentation est effectuée à température contrôlée et démarre grâce aux levures naturellement présentes sur le raisin. De cette façon la typicité des cépages sur ces sols est entièrement préservée. Mais la particularité qui rend ce vin unique est son élevage, certainement le plus long du monde, pratiquement dix ans entre la cuve, le bois et la bouteille !
Le nez évoque des notes de fruits noirs secs, de cuir noble, de tabac blond, de cacao et des nuances épicées, de caramel. En bouche, malgré sa puissance, le vin est soyeux, d’une grande élégance. Le grain de tanin est très fin dévoilant une texture raffinée. Un cru incroyable, à posséder absolument en cave !!
Suggestion gourmande
Civet de biche grand veneur, poire aux airelles et champignons.
Côte de veau de Lait braisée et héliantis confits.
Avis des Experts
The Wine Advocate
"Neal Martin had already tasted the 2005 Único in 2012, before I joined The Wine Advocate, but then they released 2007 and 2008 before and the 2005 has been kept until now, as they thought the vintage required some more time in bottle. It's mostly Tempranillo with some 6% Cabernet Sauvignon, fermented with indigenous yeasts in oak vats and aged for almost six years in 225-liter French and American oak barrels and 20,000-liter oak vats. The extra time in bottle has helped the wine to develop its bouquet, and it feels very aromatic and open, with the classical Vega Sicilia perfume of yesteryear, earthy, leafy and spicy, even if they wine was kept because of its power. It's still powerful, but at the same time it's elegant and has a polished mouthfeel and fine-grained tannins. 93,545 bottles, 2,391 magnums, 146 double magnums and six imperials produced. It was bottled in June 2011. Next year they will release the 2006, and the following vintage to be released in 2019, will be 2009. Further than that they don't know, as the only newer vintage in bottle today is 2010 and they are about to bottle 2011 now."
Wine Spectator
"This polished red offers flavors of tobacco, cedar and leather, with a core of cherry and tea. Firm tannins support the thick, smooth texture, while lively acidity keeps this balanced. Harmonious and long."
Rare et Unique, comme son nom l’indique !