Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos Saint Jacques" 2015

Le Clos Saint-Jacques a toujours été considéré par les puristes comme un grand cru. Bruno Clair possède 1 hectare de Clos Saint Jacques aux côtés d’un certain Armand Rousseau. Grace aux sélections massales effectuées par le père de Bruno, l'encépagement de la parcelle est parfaitement adapté au terroir. Orienté Est-Ouest et planté sur une belle surface de bas en haut du coteau, les jus sont à la fois homogènes et d’une régularité exemplaire.

Sur le plan viticulture, Bruno Clair veille à équilibrer le vignoble le plus naturellement possible. Pas d’utilisation de pesticides ou d’engrais chimiques, il favorise plutôt des composts organiques et des labours superficiels.

Aux chais, les fermentations sont déclenchées aux levures naturelles avec un temps de cuvaison adapté à chaque cuvée. L’élevage se déroule en fût de chêne français sur une période de 16 à 22 mois et renouvelé de 20 à 50%.

La robe est couleur grenat foncé.

Le nez libère des arômes de fraises confiturées, de myrtilles, de fruits noirs confits et des nuances réglissées, toastées et légèrement fumées. En bouche, le vin est dévoile une belle structure à la fois puissante et raffinée, riche droit et élégant. La finale est d'une longueur surprenante. Un cru d'un équilibre rare et d'une grande précision !