Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Morey-Saint-Denis
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sol extrêmement pauvre constitué principalement de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles avec tri sélectif à la vigne
- Vinification:
- Traditionnelle avec éraflage partiel de nombreux pigeages sont réalisés
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 30% en fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2024
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 16-17°
Description
Parcelle de 0,65 hectare, toute l’histoire du Domaine Bruno Clair réside sur ce lieu-dit d’«En la rue Vergy». Les plants de Pinots plantés en 1980, ont su traverser l’épais plateau calcaire où l’argile est quasi-inexistante. Les jus sont patinés par un élevage long, en barriques pour 30% de neuves et 70% de fûts d'un et 2 ans.
Une robe peu opaque de teinte rubis, belle luminosité, reflets pourpres.
Comme 2010, le millésime 2015 dévoile ici une aromatique gourmande et riche, nuancée de notes de cerises noires, d'épices et de cacao. Le nez reste toutefois sur la pureté du fruit, très aérien, très minéral. La bouche montre une belle sucrosité à l'attaque, libérant ensuite des arômes intenses parcourant le palais au travers de la chair veloutée et tendue de ce sublime cru. Les tanins sont souples, la finale persistante, un très belle expression du Pinot !
Un rouge sérieux tout de même avec beaucoup de longueur et un vrai potentiel de garde : parole du producteur !
Suggestion gourmande
Lamproie à la bordelaise.
Aiguillette de Canard laquées au cassis de Bourgogne, mousseline de panais.
Cannelloni de bœuf séché, légumes croquants, betterave, chèvre fais et noisette.
Un joyau sur Morey Saint Denis, d'une pureté incroyable !