Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Rhône
- Appellation précise:
- Saint-Joseph
- Millésime:
- 2016
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% marsanne.
- Vendanges:
- Manuelles.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2018-2026
- Boire avant :
- 2028+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
La parcelle du Berceau se localise sur la colline de Tournon. Pure Marsanne plantée en 1920 sur des sols de micaschistes profonds, l’élevage se fait pour moitié en demi-muids, 30% en fûts de chêne et 20% en cuves alu sur lies fines.
La robe jaune citron montre quelques reflets cuivrés après quelques années. Le nez se veut discret à l’ouverture pour se développer peu à peu vers des notes de fruits blancs, de floral, de boisé subtils et d’épices douces. La bouche puissante montre un équilibre fantastique avec un beau support d’alcool et une acidité bien affirmée pour la région.
Le potentiel de garde est de 10 ans minimum.
Suggestion gourmande
Darne de Saumon d’Alaska arrosée au vermouth, purée de butternut au romarin.
Ravioles de cerf aux cèpes et chèvre, sauce à la griotte.
Probablement une des plus belles Marsanne jamais produites !