Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Marsannay
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Sol très argileux mêlés à de grands bancs calcaires.
- Vinification:
- Égrappage partiel.
- Elevage:
- En fûts.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2017
- Apogée :
- 2018-2027
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
Le terroir du lieu-dit « Les Grasses Têtes » donne des nectars plutôt tanniques et structurés. Situé en milieu de coteaux, les sols sont composés d'argiles, « les grasses terres » et de bancs calcaires, « les grosses têtes ». La vendange est ici entièrement égrappée. Ces jus parfois serrés et fermés dans leur jeunesse demandent un repos en cave afin de livrer leurs subtils parfums enivrants !
Le nez dévoile des arômes de fruits noirs, de cerises confites, de réglisse, de poivre et des notes fumées. La bouche est droite et puissante à la fois, à la carrure imposante, ces jus sont tendus et épurés. L'allonge en finale est impressionnante.
Un grand vin précis et raffiné !
Suggestion gourmande
Gigot d'agneau rôti, émulsion de petits pois à la menthe, caillé de brebis à la tomate.
Un Marsannay de garde !