Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Coteaux Champenois
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Argilo-calcaire.
- Âge des vignes:
- 60 ans et plus.
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 35 hl/ha.
- Vinification:
- Égrappage partiel. Pas de filtration, mis en bouteille à la main.
- Elevage:
- 22 mois en fût d'un vin.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2030
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17°
Description
La qualité de ce Pinot Fin AOC Coteaux Champenois est impressionnante. Pour ceux qui n’ont jamais eu l’opportunité de goûter ce nectar divin, ce vin est un rouge tranquille issu du cépage Pinot Fin et vinifié de façon traditionnelle à l’image des grands Bourgogne rouges.
Le Pinot Fin est un vieux cépage originaire de Bourgogne bien connu pour sa finesse et sa race proche de celle des Pinots noirs. 20 mois d’élevage en fûts pour cette cuvée.
La robe vermillon est d’une luminosité exceptionnelle. Encore légèrement marqué par l’élevage, ce Coteau champenois d’Egly-Ouriet montre une intensité aromatique hors du commun. La cerise fraiche, les épices douces qui se développent sans cesse dans le verre sont un vrai plaisir parfumé. La bouche est élancée avec une belle richesse du corps. Belle énergie également sur une finale longue, fruitée et très parfumée !
Ce Pinot rivalise facilement avec les grands crus de la Côte de Nuits…
A conserver quelques années et à partager à l’aveugle avec des amateurs de grands Bourgognes…
Le mot de Françis Egly :
"Des petits pinots noirs en 2015 qui ont apporté beaucoup de concentration et de richesse au vin, c'est un millésime de grande qualité produit malheureusement en petite quantité."
Suggestion gourmande
Filet de canette aux canneberge et mousseline de petits pois à la menthe.
Production limitée de quelques très vieilles vignes de pinots fins... Une divine rareté !