Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Montagne de Reims
- Appellation précise:
- Champagne Grand Cru
- Millésime:
- 2007
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Pinot Noir et 30% de Chardonnay
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires crayeux
- Vinification:
- En fûts de chêne de 1 à 5 ans, sans fermentation malo-lactique
- Elevage:
- En fûts de chêne de 1 à 5 ans puis jusqu'à 10 ans sur lattes, en cave froide
- Dosage:
- 2 g/L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2021-2031
- Boire avant :
- 2037
- Conseil de service :
- Un carafage délicat est recommandé
- Servir à :
- 8-10°
Description
Issu d’un assemblage de 70% de Pinot Noirs du grand cru d’Ambonnay et de 30% de Chardonnays, ce vin de champagne est une très belle expression du superbe millésime 2007. Une année particulière et délicate à gérer pour nos grands vignerons champenois. Ce millésime fut chahuté par un climat irrégulier, instable, faisant le yoyo. Au final, les vignerons s’en sortirent très bien, surtout avec les chardonnays, desquels ils tirèrent de grands vins. Élevage en barrique avec 6 années de vieillissement en cave. Le dosage est très faible afin d’exprimer toute la vinosité de cette bulle singulière.
D’une robe jaune à l’effervescence maitrisée, le nez de ce millésimé 2007 d’Egly-Ouriet offre un bouquet complexe d’arômes de pâtisserie autour du toast, de la brioche et de la frangipane. On trouve également des notes de fruits secs et d’agrumes confits à l’ouverture. La bouche est typique des vins de Francis Egly avec beaucoup de profondeur et de relief en bouche traversée par une trame minérale très rafraîchissante.
Un superbe millésime !
Suggestion gourmande
Escalope de foie gras poêlée, chutney d’agrumes et réduction de vinai0gre balsamique blanc.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
“Après le chaleureux 2006, ce 2007, vieilli 102 mois, renoue avec la fraîcheur et l’austérité champenoise. Marqué d’une fine évolution tout en conservant de la retenue et de la fermeté.”
Bettane & Desseauve
“Après 102 mois de cave et un dégorgement de janvier 2017, ce vin donne toute sa mesure avec ses accents de safran, de pain grillé et une touche briochée. L'attaque crémeuse est bien soutenue par une tension crayeuse admirable et une finale qui se prolonge à l'infini.”
Un Champagne de légende à offrir ou à s'offrir...