Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Coteaux du Languedoc
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 70% Syrah, 15% Grenache et 15% Mourvèdre
- Terroir:
- Sols à dominante calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne dont 15% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est issue d’un assemblage de 70% de Syrah, 15% de Grenache et 15% de Mourvèdre. Un terroir de calcaire frais associé à un climat chaud, tel est le secret de fabrique Rostaing, pour des Syrah fines et puissantes. L’élevage se fait en fûts de chêne dont 15% de neufs.
On retrouve là un vin de très bonne facture. La robe est sombre et brillante. Le nez se montre très intense et s’exprime par des notes de gelée mûre, de poivre, de violette, et d’herbes de garrigue grillées. La bouche est charnue, mais d’une finesse et d’une élégance du style Côte-Rôtie. Un vin au profil très sérieux qui gagnera en complexité après quelques années de cave.
Suggestion gourmande
Carré d’agneau à la Provençale.
Une dominante de Syrah du sud typée nord, plaisir garanti !