Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols très argileux
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison pour macération durant 20 jours en cuves bois ouvertes à température contrôlée. Pigeages réalisés deux fois par jour pendant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts 100% neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2025
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Ce climat des « Champs au pied du mont » est limitrophe aux 1ers crus « Aux Cras » et « Les Teurons ». Il escalade le coteau sur une superficie de 2,06 hectares orienté plein Est. Les sols sont composés d’argile sur le bas avec une concentration en fer importante sur le haut. Elevage de 20 mois en fûts de chêne.
La robe est très lumineuse sur une teinte rubis aux reflet violacés. Les notes de fruits noirs des bois sont très présentes avec une touche fumée due à la forte concentration en fer dans les sols. La bouche est très fraîche, souple et suave. Les épices et les fruits noirs sont bien présents avec une final juteuse sur des tanins fins.
Suggestion gourmande
Esturgeon à la bordelaise.
Le fleuron des 1ers crus beaunois !