Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Gevrey-Chambertin 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Argiles brunes sur une roche calcaire fissurée
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Égrappage à 100% et cuvaison durant 21 jours à température contrôlée en cuves bois. Pigeages réalisés 2 fois par jour durant la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 20 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2025-2035
- Boire avant :
- 2040+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 17°
Description
Malgré l’absence de dénomination de climat pour ce Gevrey 1er cru, cette parcelle représente 0,40 hectare de Pinot Noir sur argiles brunes, elles-mêmes posées sur une roche calcaire fissurée. 20 mois d’élevage en fûts de chêne.
Le nez montre un fruité intense où les notes fumées s’harmonisent parfaitement avec la trame florale bien présente à l’oxygénation. La bouche montre beaucoup de richesse du fruit avec une texture veloutée. Les tanins sont gourmands et la finale puissante.
Suggestion gourmande
Bœuf Wellington.
Un classique très sincère !