Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Meursault 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay.
- Terroir:
- Calcaire, marnes claires et limons.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
- Elevage:
- 18 mois en fûts de chêne.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Parcelle de 0,80 hectare exposée vers le soleil doux de l’Est, le terroir y est composé de calcaire friable associé à des marnes claires et des limons. L’élevage dure 18 mois avec une faible proportion de fûts neufs. Les jus issus de cette parcelle peuvent-être classés dans les 2 couleurs à savoir, Meursault 1er cru si plantée en Chardonnay ou Volnay 1er cru si plantée en Pinot Noir.
La robe est brillante aux reflets or et argent. Le nez est finement épicé avec des notes de poivre blanc légèrement anisé évoluant sur des notes gourmandes de brioche toastée. La bouche est savoureuse et onctueuse, on y retrouve des notes épicées, anisées et toastées.
Suggestion gourmande
Ballotine de Poularde de Bresse cuite à basse température, polenta crémeuse et jus réduit.
Meursault ou Volnay, dans les 2 cas, c’est un 1er cru !