Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Beaune 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire avec prédominance de grèves (petits cailloux) et de sable
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières via pressoir pneumatique suivi d'un débourbage pendant 12 à 14 heures. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée à 100%
- Elevage:
- 19 mois en fûts de chêne
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2019
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Le Beaune Grèves 1er Cru Blanc du Domaine Jacques Prieur est issu d'une parcelle surplombant les faubourgs de Beaune avec un sol argilo-calcaire favorisant la chaleur et la lumière. Ce 2015 est né dans un beau millésime, avec des baies d'une parfaite maturité. Ce vin a bénéficié d'un élevage de 19 mois en fûts de chêne.
A la dégustation, il se caractérise par une robe or étincelante, avec des reflets verts argentés. Le nez est très expressif, dominé par des notes florales (fleurs blanches, acacia) et anisées avec une belle évolution sur des touches épicées (comme la muscade). L'attaque est franche, d'une grande fraicheur, offrant un plaisir immédiat. Le milieu de bouche laisse percevoir des notes acidulées, épicées et toastées. La finale offre une jolie salinité.
Suggestion gourmande
Un jambon de Bourgogne finement persillé.
Risotto de cèpes au jus truffé.
Un Beaune de haute-volée !