Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Touraine-Amboise
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Côt (Malbec).
- Terroir:
- Argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur.
- Âge des vignes:
- 115-120 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Macération de la vendange éraflée durant 15 jours en cuve béton.
- Elevage:
- 9 mois en cuve ovoïde pour 50% de la production et en fûts de 225L pour l'autre moitié.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2018
- Apogée :
- 2020-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette cuvée est réalisée à partir de vignes centenaires de Côt, nom local pour le malbec, sur un terroir composé d’argiles rouges à silex. 50% de la vendange est élevé pendant de 9 mois en cuve ovoïde tandis que l’autre moitié est en fûts de 225 litres.
La robe est d’un violet sombre. Le nez développe des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de terre et de cuir fin. La bouche est divine, les tannins soyeux à souhait, un milieu de palais riche et mûr et un beau final tout en fraîcheur.
Suggestion gourmande
Côte de bœuf braisée et pommes de terre en rob des champs.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Tendresse, richesse et élégance !