Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges 1er Cru
- Millésime:
- 2015
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir.
- Terroir:
- Éboulis calcaires et sols riches en argile.
- Âge des vignes:
- Entre 15 et 70 ans.
- Vendanges:
- Manuelles.
- Vinification:
- Traditionnelle avec levures indigènes. Utilisation de fûts neufs pour 20% maximum de la production. Pas de collage ni de filtration.
- Elevage:
- En fûts sur lie durant 18 mois.
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2035
- Boire avant :
- 2040
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 16-17°
Description
Ce petit climat de 3,5 hectares planté en Pinot noir se localise sous le 1er cru des Perrières. Plantés sur des calcaires roses pierreux, les bas de pente sont plus concentrés en argile.
Cette parcelle considérée comme l’un des fleurons de l’appellation se montre parfois un peu austère jeune. Quoique ce 2015 offre déjà beaucoup d’accessibilité avec une certaine gourmandise directement liée au caractère solaire du millésime.
La robe est profonde sur un rubis éclatant. Le nez est très intense et montre une définition du fruit exceptionnelle. Les touches boisées apportent du moelleux et les épices sont les bienvenues à l’ouverture. La bouche est charnue avec une attaque franche est beaucoup de largeur. L’ensemble reste très équilibré avec de beaux tanins et une longueur persistante.
Le potentiel de garde est grandiose.
Suggestion gourmande
Pigeonneau fermier au jus réduit et panais fondants.
Magret de Colvert et sa purée truffée.
Anguille en matelote, réduction à la bordelaise.
Un monopole référence !